本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 賈潤梅）6月19日，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題的2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽在黑龍江省撫遠(yuǎn)市舉辦。

撫遠(yuǎn)市淡水魚種類豐富，有“三花”“五羅”“十八子”等21科105種，被譽(yù)為“冷水魚都”。

大賽現(xiàn)場(chǎng)，來自全國各地的數(shù)十位名師大廚以撫遠(yuǎn)冷水魚為主要食材，展開廚藝比拼。經(jīng)過裁判團(tuán)綜合評(píng)判，佳木斯海天大酒店大廚洪來制作的“灌湯銅鑼魚”和四川旅游學(xué)院大廚巴久立古制作的“松露藏香魚”兩道菜得分最高，獲得組委會(huì)特金獎(jiǎng)，另有7位選手的作品獲得金獎(jiǎng)，24位選手的作品獲得銀獎(jiǎng)。

此外，劉建民、馬志和等6位中國頂級(jí)烹飪大師在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了冷水魚創(chuàng)意菜品展示，干煎鱖魚、酸沙魚片、三丁干燒鱖魚、鱖魚獅子頭等諸多創(chuàng)新菜品，將冷水魚特色與現(xiàn)代流行美食充分融合，形成“冷水魚大師一桌菜”?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程向撫遠(yuǎn)市政府贈(zèng)送《冷水魚中國大師菜》菜譜，助力撫遠(yuǎn)打造冷水魚美食大師宴。

作為本次活動(dòng)的承辦方，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團(tuán)副總裁彭南峰表示，全力融合社會(huì)資源，發(fā)揮聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈接優(yōu)勢(shì)，服務(wù)冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是聯(lián)盟的責(zé)任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更強(qiáng)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)品牌叫響、產(chǎn)量提升、百姓增收的目標(biāo)。

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