龍嘜糧油：對標“圳品” 弘揚傳統(tǒng)

□傅江平 許義山

在過去，每逢油菜花開，湖南農(nóng)村里的油坊小院總是門庭若市，十里八鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)們喜歡將自家種植出來的油菜花榨成香噴噴的菜籽油，換來一家子最簡單的幸福。如今，隨著時代發(fā)展，農(nóng)村里很多人都搬進了城里，這種傳統(tǒng)的七道小榨工藝所生產(chǎn)出來的油，便成為了很多人思念故鄉(xiāng)的一種寄托。正是基于這種“傳統(tǒng)味道不能丟失”的想法，深圳龍嘜糧油有限公司（簡稱龍嘜糧油）從2004年成立至今，一直堅持用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)好油，旗下“老鄉(xiāng)牌”糧油贏得了越來越多消費者的認可。2022年，龍嘜糧油4款產(chǎn)品通過了“圳品”認證，企業(yè)發(fā)展登上新的臺階。

龍嘜糧油總經(jīng)理孫良向我們介紹四種“圳品”食用油。

今年5月，我們走進了龍嘜糧油位于深圳市寶安區(qū)的生產(chǎn)基地，面對面感受這家堅持傳統(tǒng)工藝的糧油生產(chǎn)企業(yè)在20年里并不平凡的發(fā)展歷程。龍嘜糧油總經(jīng)理孫良表示，龍嘜糧油自成立以來，始終謹記“為老百姓健康和‘老鄉(xiāng)’幸福而奮斗”的使命，在創(chuàng)新中堅持“古法今用”，在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)之上，保存了過去中國糧油的傳統(tǒng)味道。

什么才叫“傳統(tǒng)的味道”？以菜籽油為例。據(jù)了解，在過去精煉油還沒有出現(xiàn)之前，人們所食用的清油，是收了油菜籽曬開炒熟后與菸竿綁在一起，用頂子、石頭擠壓出來的。這種最原始的工藝所榨出來的菜籽油顏色偏深，色澤金黃，香味濃郁，因為有一股很明顯的“油味”，其獨特的香味也成為了很多人記憶中“童年的味道”?！斑@種傳統(tǒng)的味道，應該被保留下來。”孫良說。

嚴格的質(zhì)量檢測。

傳統(tǒng)的工業(yè)工藝要保存下來，就必須融入現(xiàn)代化的科技，在質(zhì)量上做到無可挑剔。孫良表示，為了實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機融合，龍嘜糧油與高等院校和技術(shù)機構(gòu)展開了長期合作，利用紅外炒籽技術(shù)和連續(xù)低溫冷榨技術(shù)，最大程度地保留食用油中生育酚、植物甾醇、多酚等營養(yǎng)因子，同時避免高溫造成的油脂氧化、反式脂肪酸等危害因子的生成。除了工藝之外，龍嘜糧油的“傳統(tǒng)味道”也體現(xiàn)在外形設(shè)計上。比如龍嘜糧油“老鄉(xiāng)牌”菜籽油，在瓶子設(shè)計中大量采用了“麻繩”“罐子”等鄉(xiāng)土元素。為了做好外形設(shè)計，孫良甚至一度在設(shè)計公司待了三天三夜，并專門成立一家生產(chǎn)“老鄉(xiāng)牌”瓶子的公司。

為了確保品質(zhì)過硬，龍嘜糧油引進國內(nèi)外先進的生產(chǎn)設(shè)備和檢測儀器，在生產(chǎn)過程使用充氮保鮮的方法，使用激光噴碼和自動貼標，在生產(chǎn)加工全過程最大程度減少了人工接觸。另外，龍嘜糧油內(nèi)設(shè)品質(zhì)室，對產(chǎn)品進行滴定、氣相檢測等多種檢測，并對每一批檢測樣品進行留樣，確保了產(chǎn)品質(zhì)量問題可追溯。龍嘜糧油從原油進貨到灌裝，整個生產(chǎn)過程基本為自動化生產(chǎn)。每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)由專人層層把控，確保符合質(zhì)量和食品安全要求。每一批產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過質(zhì)量安全檢測，檢測合格后，一瓶瓶“老鄉(xiāng)牌”食用油才能從工廠運出，送到消費者的手中。

快捷的產(chǎn)品包裝線。

作為“圳品”企業(yè)，龍嘜糧油雖然堅持傳統(tǒng)工藝，但生產(chǎn)標準卻很高。早在2010年，龍嘜糧油就通過了ISO22000國際質(zhì)量體系認證；2019年，龍嘜糧油成功通過出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。在食品安全與質(zhì)量管理上，龍嘜糧油一直以來堅持高標準嚴要求，不斷引進和通過國際先進認證體系和管理制度，相繼建立了供應商源頭管理制度、生產(chǎn)過程管理制度和產(chǎn)品追溯和回收系統(tǒng)等，從源頭到餐桌，各環(huán)節(jié)建立起了一個嚴密的立體的食品安全管理體系。

事實上，“高標準”正是“圳品”的一大特征。根據(jù)要求，“圳品”采用更高的供深食品標準，對標國際最高標準，形成國內(nèi)領(lǐng)先體系，從產(chǎn)品質(zhì)量檢測、環(huán)境檢測、企業(yè)體系管理、產(chǎn)品溯源、基地規(guī)模五個方面，從基地到餐桌全鏈條進行安全和質(zhì)量把控?！佰谄贰痹u價需有HACCP、FSMS等第三方認證證書等。監(jiān)管方面，深圳整合各方力量，構(gòu)建了“雙防線雙監(jiān)管”體系，打造集內(nèi)部監(jiān)管和外部監(jiān)管于一體的閉環(huán)式“雙監(jiān)管”體系，實現(xiàn)與各地農(nóng)業(yè)部門、市場監(jiān)管部門的協(xié)同監(jiān)管合作機制，更好地推進對“圳品”進行跨區(qū)域監(jiān)管?？茖W嚴謹?shù)脑u價要求，以及對產(chǎn)品從生產(chǎn)種植端到銷售端的全鏈條高標準監(jiān)管，讓“圳品”成為深圳市民心中“食品安全”的代表。

2022年11月參加四川糖酒會。

“質(zhì)量在龍嘜糧油不是噱頭更不是口號?！睂O良說。一直以來，龍嘜糧油都將品質(zhì)放在企業(yè)發(fā)展的首位，堅持“好油用好料”。龍嘜糧油在原料產(chǎn)地選擇開始就制定了嚴格的標準，在原料從生產(chǎn)到加工的各個環(huán)節(jié)設(shè)置了重重質(zhì)量關(guān)卡，從原料端確保了產(chǎn)品品質(zhì)。不過，孫良也表示，雖然目前我國食用油生產(chǎn)從育種、種植到深加工都處于全球先進水平，但不代表我們就可以高枕無憂。以花生油為例，一方面，我們在農(nóng)業(yè)機械等方面與世界最先進水平還有差距；另一方面，國外花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展也很快，如何實現(xiàn)與世界領(lǐng)先技術(shù)并跑到領(lǐng)跑，是龍嘜糧油所需要思考的問題。

據(jù)了解，目前，龍嘜糧油的有機山茶油、有機亞麻籽油、小榨花生油和芝麻香油等四款產(chǎn)品通過了“圳品”評價。孫良表示，“圳品”為企業(yè)與市場架起了一個良好的購銷平臺，“圳品”的加持，讓龍嘜糧油對未來的發(fā)展充滿了信心。

目前，龍嘜糧油菜籽在廣東市場排名第一。今年來，龍嘜糧油的多款產(chǎn)品都獲得了市場的認可，孫良也將今年企業(yè)銷售額目標定為“增長三倍”。孫良表示，從目前銷售數(shù)據(jù)來看，今年增長三倍的目標沒有問題。龍嘜糧油也將以更先進的質(zhì)量管理方法，更嚴謹?shù)馁|(zhì)量管理態(tài)度，更卓越的質(zhì)量管理模式，提升質(zhì)量競爭力，帶動糧油食品行業(yè)整體發(fā)展，全方位守護國民舌尖上的安全。