6月10日，由中國飯店協(xié)會主辦、美團協(xié)辦、企業(yè)微信支持的“2022中國餐飲數(shù)字化產(chǎn)業(yè)紓困峰會暨中國飯店協(xié)會餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會成立大會”在北京舉行，倡議從強化人才、傳播知識、建立標準、搭建平臺等四方面著手，幫助餐飲企業(yè)運用數(shù)字化能力精準紓困解難。

本次大會選舉產(chǎn)生了理事長、常務(wù)副理事長、副理事長名單，通過了委員會工作條例并搭建了服務(wù)體系。此外，餐飲數(shù)字化專委會攜手美團等專委會成員共同發(fā)布《餐飲業(yè)數(shù)字化賦能紓困行動宣言》，發(fā)起“紓困解難、數(shù)字賦能、融合惠企”行動。

美團、英特爾、騰訊企業(yè)微信、嘩啦啦、有贊、微盟等餐飲數(shù)字化服務(wù)企業(yè)，海底撈、呷哺呷哺、華萊士、德克士、喜茶、蜜雪冰城等近百家餐飲數(shù)字化頭部企業(yè)出席了線上線下會議。

餐飲數(shù)字化專委會成立 四個方面助力行業(yè)紓困

受疫情影響，餐飲業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)。中國飯店協(xié)會對全國百家餐飲企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年4月至5月中旬，90%的餐飲企業(yè)營業(yè)額低于上年同期，其中28%的餐飲企業(yè)同期營業(yè)額降幅超八成。為了應(yīng)對營業(yè)收入大幅下降的困境，餐飲企業(yè)積極嘗試數(shù)字化轉(zhuǎn)型。采用拓展線上外賣、遠程點餐到店自提、線上商城售賣預制菜等一系列措施來努力實現(xiàn)復蘇。

為了給行業(yè)助力和紓困，尋找餐飲業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、智能化方向，助力餐飲企業(yè)把握行業(yè)數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展中新增長點，經(jīng)理事會批準，中國飯店協(xié)會決議成立餐飲業(yè)數(shù)字化專業(yè)委員會。會上，美團餐飲生態(tài)發(fā)展部負責人王東烽被選舉為數(shù)字化專委會首屆理事長，英特爾企業(yè)客戶銷售總經(jīng)理龔毅敏、嘩啦啦執(zhí)行董事劉涌等5家單位代表當選為數(shù)字化專委會第一屆常務(wù)理事長，微盟集團高級副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱、有贊COO兼聯(lián)席總裁浣昉等17家單位代表當選為數(shù)字化專委會第一屆副理事長。中國飯店協(xié)會餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會還頒布工作條例，規(guī)定了委員會的業(yè)務(wù)范圍、委員的權(quán)利與義務(wù)、負責人產(chǎn)生與罷免等程序原則。

專委會在《餐飲業(yè)數(shù)字化賦能紓困行動宣言》中表示，將強化人才能力建設(shè)，培訓企業(yè)數(shù)字化專業(yè)隊伍；強化知識能力建設(shè)，助力數(shù)字化門店打造；強化標準能力建設(shè)，建立行業(yè)數(shù)字化規(guī)范；強化平臺能力建設(shè)，持續(xù)打造餐飲數(shù)字化平臺，做好產(chǎn)業(yè)資源對接，定期舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會等活動，助力餐飲行業(yè)數(shù)字經(jīng)濟高質(zhì)量健康發(fā)展。

左為中國飯店協(xié)會副會長金勇；右為美團餐飲生態(tài)發(fā)展部負責人、中飯協(xié)餐飲數(shù)字化專業(yè)委員會第一屆理事長王東烽

多方出招數(shù)字化方案 共同推進餐企降本增效

會上，數(shù)字化專委會成員圍繞餐飲行業(yè)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)“新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新消費”開展交流，探討疫情常態(tài)化下餐飲行業(yè)數(shù)字化紓困解決方案，從餐飲數(shù)字營銷、全渠道管理、配送提效等維度深度剖析，挖掘紓困方案，解決企業(yè)痛點，提升經(jīng)營效率。

“疫情對整個中國的餐飲業(yè)打擊很大，但同時也讓餐飲創(chuàng)業(yè)者認識到餐飲經(jīng)營必須強化核心競爭力，不能靠天吃飯，數(shù)字化運營已經(jīng)變成餐飲核心競爭力的六大支柱之一。”王東烽為大家分享了疫情下餐飲行業(yè)的趨勢與變革，并指出，“餐飲數(shù)字化已經(jīng)從最初的管理驅(qū)動走向運營驅(qū)動和數(shù)據(jù)驅(qū)動，并逐步幫助企業(yè)完成日常業(yè)務(wù)決策和業(yè)務(wù)變革?！?/p>

“相比大型連鎖企業(yè)，小微餐企受到的沖擊更大，他們迫切需要拓展除線下門店以外的新渠道去保障業(yè)務(wù)的基本運行?！辈偷繡EO李振宏表示要盡可能幫助小微企業(yè)快速搭建線上渠道，“數(shù)字化時代的決策一定是建立在數(shù)據(jù)支撐下的，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以提升企業(yè)面對危機的應(yīng)對能力?！?/p>

“疫情加速了行業(yè)數(shù)字化進程，數(shù)字技術(shù)在這個階段顯得尤為重要。”中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，“大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等新一輪技術(shù)革命可以逐步降低餐飲業(yè)的交易成本、生產(chǎn)成本和組織成本，實現(xiàn)企業(yè)降本、增效、增值，期待更多行業(yè)數(shù)字化解決方案供應(yīng)方、優(yōu)秀的餐飲企業(yè)的加入，共同研究推進行業(yè)數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展。”

中國飯店協(xié)會會長陳新華