2000年到2009年被稱(chēng)為經(jīng)濟(jì)型酒店的“黃金十年”。

高增長(zhǎng)之下巨頭涌動(dòng)，經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)規(guī)模一度空前。然而隨著物業(yè)老化程度不斷加深，老酒店既要面臨人工成本不斷加大、溢價(jià)空間不斷變小的挑戰(zhàn)，還要面臨中高端酒店價(jià)格下沉的擠壓。伴隨不斷升級(jí)的住宿需求和差異化體驗(yàn)，不少經(jīng)濟(jì)型酒店的投資回報(bào)率由原來(lái)的三五年變成八年甚至十年。

四面楚歌下，以往只關(guān)注性?xún)r(jià)比的基礎(chǔ)服務(wù)已無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，經(jīng)濟(jì)型酒店正式進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)的存量博弈期。

對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，行動(dòng)是克服恐懼的最好辦法。

內(nèi)憂(yōu)外患下，老酒店該以何種新姿態(tài)出現(xiàn)

山西運(yùn)城的漢庭酒店加盟商蘇一新經(jīng)歷1個(gè)月的歇業(yè)，重開(kāi)后的酒店?duì)I業(yè)額同比下降近40%。同時(shí)，疫情前各大酒店品牌已從一二線(xiàn)城市的飽和競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)尋求新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，周邊酒店林立，蘇一新認(rèn)為必須要破解同一個(gè)商圈內(nèi)酒店同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的難題。

去年7月，蘇一新將其經(jīng)營(yíng)了近10年的漢庭1.0老店升級(jí)為2.7。

除了產(chǎn)品的全面煥新，為了提升消費(fèi)者體驗(yàn)，蘇一新通過(guò)提供高質(zhì)量的早餐服務(wù)，打造區(qū)別于其他酒店的服務(wù)體驗(yàn)，酒店的早餐在OTA平臺(tái)廣受好評(píng)，酒店RevPAR提升超30元。

營(yíng)收的增長(zhǎng)也給蘇一新繼續(xù)改造帶來(lái)更大的信心，蘇一新目前已確定將另一家1.0門(mén)店升級(jí)為3.5版本，甚至舍棄酒店旁邊收益不錯(cuò)的洗車(chē)房，將大堂面積擴(kuò)大了200m2，準(zhǔn)備增加健身房，以更貼合消費(fèi)者對(duì)服務(wù)體驗(yàn)提升的要求。

消費(fèi)升級(jí)、體驗(yàn)升級(jí)是大勢(shì)所趨，酒店產(chǎn)品升級(jí)也與每五年就會(huì)迭代一次的代際消費(fèi)需求息息相關(guān)。這在漢庭加盟商周禮潯的酒店里也有明顯的體現(xiàn)。

周禮潯是一位“跨界”加盟商，在2020年離開(kāi)工作了20年的叉車(chē)行業(yè)，多番考察不同的經(jīng)濟(jì)型酒店，最終在漢庭開(kāi)發(fā)總監(jiān)王乃申和區(qū)域經(jīng)理夏宇廷的幫助下，在今年7月份接手了一家地處上海松江大學(xué)城的1.0版本的漢庭。他率先看到的，是物業(yè)所處地理位置的年輕人屬性。

接手后，周禮潯立即將1.0版本的老店改造至2.7版本，年輕群體的消費(fèi)需求給他帶來(lái)驚喜——2.7版本客房標(biāo)配的智能投屏電視，在周末為其帶來(lái)了不少投屏打游戲的大學(xué)生客源。改造后的漢庭2.7不僅RevPAR提升了約50元，入住率更是穩(wěn)定在85%左右。受此鼓舞，周禮潯手中的另一家原屬于其他品牌的酒店，已經(jīng)在翻新為漢庭3.5的籌建當(dāng)中了。

隨著國(guó)民消費(fèi)水平升級(jí)，消費(fèi)者顯然更愿意在合適的價(jià)格波動(dòng)區(qū)間內(nèi)選擇更有品味的產(chǎn)品，高顏值也是眾多加盟商選擇升級(jí)產(chǎn)品的“第一印象”。在疫情發(fā)生后，在連云港的王海燕發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)營(yíng)了9年的老酒店溢價(jià)空間越來(lái)越小。

面對(duì)存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)迭代升級(jí)，他深刻地意識(shí)到，若和眾多老酒店一樣維持現(xiàn)狀，接下來(lái)只能打價(jià)格戰(zhàn)，而面對(duì)趨向品質(zhì)化的市場(chǎng)和登上消費(fèi)主舞臺(tái)的年輕人，這條路只會(huì)越走越窄。

“這是跨時(shí)代的產(chǎn)品?！钡谝淮尉€(xiàn)下考察3.5門(mén)店，王海燕就發(fā)出了這樣的感慨。相比以往版本，3.5除了在個(gè)性化和智能化服務(wù)上實(shí)現(xiàn)質(zhì)變，自助入住、機(jī)器人等提升體驗(yàn)的智能產(chǎn)品成為標(biāo)配，酒店的美學(xué)設(shè)計(jì)也向年輕人的“顏值經(jīng)濟(jì)”靠近。3.5版本中莫蘭迪色系大色塊的革新使用，讓消費(fèi)者走進(jìn)大堂就耳目一新，酒店的智美升級(jí)和家具、客用品中的環(huán)保理念，讓產(chǎn)品更具記憶點(diǎn)和包容度。

漢庭3.5門(mén)店大堂

“逆水行舟，不進(jìn)則退?！蓖鹾Ｑ嗤嘎?，改造過(guò)程中漢庭團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)性、責(zé)任感，以及改造后在會(huì)員流量、智能化落地、運(yùn)營(yíng)支持上，都給他帶來(lái)了更大的信心。

目前，王海燕手中的漢庭3.5門(mén)店已經(jīng)給出了一張不錯(cuò)的成績(jī)單，開(kāi)業(yè)一年有余，酒店RevPAR提升超50元，入住率提高至90%-100%，“年輕人比例越來(lái)越大，回頭率也大幅提升。”

像搭樂(lè)高一樣改造酒店

盡管做了10年的酒店，王海燕第一次聽(tīng)到漢庭3.5提出模組化改造的概念時(shí)，也是一頭霧水?！按顦?lè)高式地改造酒店？最終能為我?guī)?lái)什么？”帶著這樣的疑問(wèn)，王海燕還是跟著漢庭的工作人員去蘇州和上海的3.5門(mén)店實(shí)地調(diào)研。

作為酒店領(lǐng)域首個(gè)試水模組化設(shè)計(jì)和工業(yè)化生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)型酒店，漢庭試圖成為“酒店業(yè)樂(lè)高”。華住集團(tuán)國(guó)民事業(yè)部CEO徐皓淳認(rèn)為，未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I建的核心，是供應(yīng)鏈的優(yōu)化，通過(guò)整合供應(yīng)鏈，將施工商變成安裝商。

目前，漢庭3.5客房已實(shí)現(xiàn)了90%的模塊化設(shè)計(jì)。臺(tái)盆、掛衣桿、茶水柜、書(shū)桌、床背板、卡座等都是模組，工廠(chǎng)定制，現(xiàn)場(chǎng)只進(jìn)行樂(lè)高式安裝，根據(jù)不同物業(yè)、不同房間長(zhǎng)度，選擇匹配的模數(shù)即可完成拼裝。

此外，不同于單體酒店在供應(yīng)鏈上的痛點(diǎn)，依托華住強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，模組化構(gòu)件在生產(chǎn)線(xiàn)上采用工業(yè)定制，固定的模數(shù)使其具備較突出的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，能夠?qū)崿F(xiàn)量產(chǎn)，從而降低采購(gòu)價(jià)格。

老店翻新3.5的輕改造方案

升級(jí)改造是老店保持生命力的必然舉措。為了讓加盟商既省錢(qián)又效果好，漢庭推出了老店翻新至3.5版本的輕改造方案。

輕改造，輕在哪里？

不改變房間結(jié)構(gòu)，固裝無(wú)需拆除，通過(guò)表面貼敷工藝，全干法作業(yè)，減少粉塵和噪音污染，縮短工期，降低造價(jià)。比如，墻面無(wú)需拆除，鋪貼更環(huán)保耐用的竹木纖維板；客房門(mén)保留，貼膜煥新；地面鋪貼防潮耐腐的SPC板；家具更換，客房床使用模塊化家具，現(xiàn)場(chǎng)拼裝。

這種輕改造方案的閉門(mén)價(jià)低至2w+，遠(yuǎn)低于同檔次酒店改造成本；同時(shí)，裝配式施工可達(dá)到施工速度15天一層（25間），分樓層改造，改造期間其他樓層可正常營(yíng)業(yè)，老客不丟，新客滾滾來(lái)。

有肯德基的地方就有漢庭

中國(guó)銀行研究院《2020下沉市場(chǎng)新消費(fèi)研究報(bào)告》顯示，我國(guó)下沉市場(chǎng)人口10.04億人，占總?cè)丝跀?shù)72%。這意味著，中國(guó)未來(lái)的消費(fèi)升級(jí)是一二線(xiàn)和下沉市場(chǎng)兩個(gè)巨量市場(chǎng)的疊加。

徐皓淳將升級(jí)后的漢庭3.5未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略概括為：重返一二線(xiàn)核心位置的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)在下沉市場(chǎng)的精確布點(diǎn)。

徐皓淳坦言，近幾年漢庭針對(duì)一二線(xiàn)城市的布點(diǎn)有所降低。但相對(duì)下沉市場(chǎng)消費(fèi)者在價(jià)格上的敏感度，一二線(xiàn)城市對(duì)高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)型酒店也會(huì)有相應(yīng)的溢價(jià)空間預(yù)期，市場(chǎng)教育成熟，消費(fèi)者對(duì)改造升級(jí)后的產(chǎn)品有成熟的接受度。

而近三年來(lái)大熱的下沉市場(chǎng)，仍然有連鎖酒店進(jìn)場(chǎng)的空間。徐皓淳表示，中國(guó)目前有超過(guò)2000個(gè)縣城，漢庭未進(jìn)入的縣城（即縣級(jí)市和縣）達(dá)1270余個(gè)，占比超60%。而在這個(gè)市場(chǎng)如何快速盤(pán)活中小單體酒店的經(jīng)營(yíng)以匹配小鎮(zhèn)青年被互聯(lián)網(wǎng)抹平的審美和體驗(yàn)需求——在原物業(yè)基礎(chǔ)上進(jìn)行改造成為一劑良方。

因此，無(wú)論是在一二線(xiàn)城市還是在下沉市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的升級(jí)改造必然具有巨大勢(shì)能。

據(jù)《2021年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》，截至2021年1月1日，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)數(shù)23萬(wàn)家，占全國(guó)酒店總量的82%；總客房數(shù)量為942.4萬(wàn)間，占全國(guó)酒店客房總量的61%。經(jīng)濟(jì)型酒店目前仍然是中國(guó)酒店業(yè)的基本盤(pán)。

徐皓淳直言，規(guī)?；l(fā)展已不再是經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展重點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)型酒店下一個(gè)黃金十年將是品質(zhì)化的全面升級(jí)，漢庭將堅(jiān)持以合格門(mén)店為基礎(chǔ)的精益增長(zhǎng)。而隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，全面升級(jí)的經(jīng)濟(jì)型酒店也將走近大城小鎮(zhèn)。

“5年時(shí)間就可以實(shí)現(xiàn)——有肯德基的地方就有漢庭。”