充分利用科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)具有高科技含量和附加值的創(chuàng)新型產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷拓展新的領(lǐng)域，這是創(chuàng)新型企業(yè)保持領(lǐng)先的重要抓手和路徑。近年來，金鑼通過加快科技創(chuàng)新，成功推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，金鑼肉制品現(xiàn)有產(chǎn)品已涵蓋高、中、低溫和休閑等，品種達(dá)500余種，其中不乏高科技含量和高附加值的產(chǎn)品。

“金鑼無淀粉”就是通過對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行深度創(chuàng)新的重要成果。以往人們對(duì)火腿腸的認(rèn)知就是“有肉味的淀粉腸”，“淀粉含量多”導(dǎo)致消費(fèi)者不愿意購買火腿腸。順應(yīng)吃貨對(duì)火腿腸的無淀粉需求，金鑼以高等級(jí)的火腿腸標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)了“金鑼無淀粉”。這一做法有效地拓展了火腿腸產(chǎn)品的品類，也為企業(yè)產(chǎn)品開拓了更為廣闊的市場(chǎng)空間。

金鑼無淀粉系列產(chǎn)品

在創(chuàng)新升級(jí)老產(chǎn)品的同時(shí)，金鑼也不斷加大對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)力度，在高科技含量、高附加值產(chǎn)品的研發(fā)領(lǐng)域已經(jīng)取得了較大進(jìn)展。

2018年，針對(duì)消費(fèi)者的低脂健康消費(fèi)需求，金鑼經(jīng)過層層科技攻關(guān)，創(chuàng)新使用三重去脂工藝，歷時(shí)1年研發(fā)出“金鑼健食力低脂香腸”。這款產(chǎn)品脂肪含量?jī)H有2.5％，對(duì)比同品牌普通香腸減脂60％以上。既重視口味創(chuàng)新，又強(qiáng)化健康屬性，使得這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，就贏得消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

之后，金鑼相繼推出了“低脂高纖維”的金鑼健食力膳食纖維低脂香腸和“減鹽不減味”的金鑼健食力減鹽火腿腸。目前，金鑼健食力系列產(chǎn)品的市場(chǎng)效果已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，成為了金鑼肉制品重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。

金鑼健康明星品牌健食力系列產(chǎn)品

有關(guān)專家認(rèn)為，未來具有高附加值的肉制品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，這要求肉制品企業(yè)具備強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力。通過多年的建設(shè)，金鑼已經(jīng)建立了獨(dú)特的研發(fā)體系，包括成立科技研究院、與多個(gè)產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)合作、設(shè)立健康科研院、博士后基地和院士工作站，企業(yè)的科研實(shí)力已經(jīng)得到大幅提升。在今后的發(fā)展中，金鑼將通過持續(xù)的科技創(chuàng)新，不斷推出新產(chǎn)品，創(chuàng)造市場(chǎng)新需求，取得行業(yè)新突破，進(jìn)而引領(lǐng)市場(chǎng)和行業(yè)的發(fā)展方向。