人民網(wǎng)北京5月4日電 （孫陽）消費(fèi)升級趨勢正在深刻影響國內(nèi)行業(yè)人才供求結(jié)構(gòu)。《2018年1-4月全國重點(diǎn)城市餐飲業(yè)用工分析報告》顯示：北京、廣州等一線城市餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，帶動餐飲人才招聘量和求職量的增加。

據(jù)悉，報告由國內(nèi)最大的生活服務(wù)平臺58同城旗下58英才招聘研究院與阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑聯(lián)合發(fā)布。北京餐飲行業(yè)的企業(yè)招聘量和人才求職量均位居首位，高于其他城市。北京、南京、廣州餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)布薪資平均值排名前三，分別為7656元、6447元、6377元。

一線城市餐飲人才需求大 北京人才供需居首

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年一季度餐飲業(yè)增長平穩(wěn)，收入9711億元，同比增長10.3%，持續(xù)發(fā)揮拉動內(nèi)需和擴(kuò)大消費(fèi)的作用。如今的餐飲業(yè)發(fā)展不僅滿足人們休閑社交的需求，也引起一波餐飲創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮。隨著餐飲業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，高端餐飲和特色餐飲作為大眾餐飲的補(bǔ)充，為一線和新一線城市餐飲業(yè)發(fā)展帶來了更大的空間，創(chuàng)造了更多的招聘與求職機(jī)會。

58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年1-4月，餐飲業(yè)企業(yè)招聘量城市前十位依次是北京、廣州、深圳、上海、成都、杭州、重慶、武漢、西安、蘇州。而餐飲業(yè)人才求職量城市前十位依次是北京、深圳、上海、成都、廣州、重慶、杭州、西安、武漢、鄭州。其中，北京餐飲業(yè)的企業(yè)招聘量和人才求職量均居首位。

從餐飲業(yè)企業(yè)招聘量和求職量的城市排名來看，一線城市的餐飲業(yè)人才供求量最大，而新一線城市緊隨其后。這是因?yàn)?，一線城市吸納大量人口流入，居民收入水平較高，城市服務(wù)業(yè)發(fā)展速度較快，而餐飲業(yè)作為高頻剛性、多層次的消費(fèi)需求，拉動了招聘與就業(yè)。

58英才招聘研究院院長李妍分析，一方面因?yàn)椴惋嫎I(yè)規(guī)模擴(kuò)大，用工需求量增加。另一方面，受到外賣、快遞等行業(yè)的迅速發(fā)展，相比餐飲業(yè)，這些行業(yè)工作收入更高，用工形式更靈活，工作門檻更容易，吸引大量外來務(wù)工人員加入。雖然一線城市的餐飲企業(yè)已提高薪資支付水平，依然沒有有效緩解招聘困難。

全國7成以上餐飲業(yè)人才為90后

58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)企業(yè)支付薪資水平城市前十位依次是北京、南京、廣州、上海、深圳、杭州、合肥、蘇州、西安、武漢。其中，北京的餐飲業(yè)企業(yè)薪資標(biāo)準(zhǔn)居全國第一，為7656元，其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。值得一提的是，南京的餐飲業(yè)平均薪資超過了廣州、上海、深圳等一線城市，僅次于北京。

一方面是餐飲行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和用工需求量的增加，另一方面是招工難和人才供不應(yīng)求現(xiàn)象顯著，這將拉動餐飲行業(yè)薪資的增長。中國飯店協(xié)會發(fā)布的報告顯示，人工成本依然是影響餐飲企業(yè)盈利水平的重要因素。2017年，人力成本占商家經(jīng)營性支出的16.21%，相比2016年增長2.44%。

此外，58英才招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)求職者中，90后占比最高，達(dá)到72.5%。作為當(dāng)下求職主力人群，在招工難、員工流動性較大的餐飲業(yè)，面對90后員工，企業(yè)不僅要提升薪資水平，加大激勵投入，更要加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境建設(shè)，創(chuàng)造持續(xù)發(fā)展的空間和機(jī)會，才能吸引并保留高素質(zhì)的員工。