新技術(shù)、新玩法不斷涌現(xiàn)

2018年，零售行業(yè)商機何在？

逛超市采買日用品是每個家庭的日常。2017年，這個行業(yè)在不斷發(fā)生變化。無人超市出現(xiàn)了，“超市+餐飲”的跨界模式逐漸被人們接受，社區(qū)更出現(xiàn)走高端路線的鮮果鋪子、海鮮鋪子。零售業(yè)多年未有過的活躍正引起資本的廣泛關(guān)注。2018年，零售業(yè)還會怎么變身？行業(yè)的發(fā)展機遇在哪里？

業(yè)態(tài)跨界融合

這兩年，“跨界”已經(jīng)不再是新鮮詞。2017年，“跨界”的玩法進入零售行業(yè)?！俺?餐飲”“超市+餐飲+到家”等新跨界門店越來越多。尤其是“到家”這一貼心服務的功能，為一些身體不便或無暇出門的消費者提供了極大的方便。在泉城濟南，只需額外支付10元跑腿費，就能讓“小哥”從快餐店采購到超市，再送貨上門。同一樓棟的鄰居更可以雇請同一位“小哥”，從而降低費用。

可以預見，2018年“超市+餐飲”這一模式會依然存在，未來這一模式更傾向于平民化、特色化、品質(zhì)化。

無人超市急劇升溫

2017年，無人超市已經(jīng)嶄露頭角，引起資本的注意。2017年7月，阿里推出無人超市“淘咖啡”；2017年10月，京東無人超市、無人便利店在北京開業(yè)。引人注意的是，京東無人便利店內(nèi)部全部采用了智能貨架。據(jù)京東AI與大數(shù)據(jù)產(chǎn)品經(jīng)理蔡欣介紹，貨架內(nèi)置有智能傳感器，可感知商品的變化，同時貨架上的智能攝像頭可用來確認顧客所拿的物品和數(shù)量。

2017年，無人超市對濟南市民來說也變得親近了。廣場、小區(qū)、學校，都開始出現(xiàn)無人超市的身影。隨著手機支付的普及，人們進出無人超市逐漸變得平常。這種運營成本僅是傳統(tǒng)超市幾分之一的小型超市，將成為大超市的有益補充。

社區(qū)商業(yè)地位攀升

過去，人們習慣于驅(qū)車或乘車前往幾公里外的超市大購物，而今，社區(qū)商業(yè)正越來越受到重視。有專家認為，社區(qū)商業(yè)距離消費者最近，效率最高，未來誰占領(lǐng)小區(qū)誰就有話語權(quán)。

中國社區(qū)商業(yè)之父陳立平教授曾對社區(qū)商業(yè)定位做過經(jīng)典點評。他認為，社區(qū)商業(yè)作為集生鮮超市、生活服務和行政服務為一體的生活支援型業(yè)態(tài)，是一種創(chuàng)新的商養(yǎng)結(jié)合模式。社區(qū)商業(yè)要在小街(小區(qū))開大店，在大街開小店；家庭吃飯三件事“買-做-吃”，在買上突出價格，在做上突出方便，在吃上突出安全；由于地域飲食生活的獨特性，強調(diào)多品種少量的商品政策。

記者發(fā)現(xiàn)，我市的社區(qū)商業(yè)也在走向品質(zhì)化。傳統(tǒng)的小賣店、小菜市正逐漸被消費者拋棄，那些講究店面裝修，出售國內(nèi)外各種新鮮水果、生猛海鮮的店鋪正在走紅。這類店鋪經(jīng)常還同時經(jīng)營鮮榨果汁、糕點等小食，玩著時髦的“跨界”經(jīng)營。

傳統(tǒng)超市經(jīng)營回暖

2017年，傳統(tǒng)超市的經(jīng)營有所回暖。國內(nèi)傳統(tǒng)超市經(jīng)營者終于從前幾年互聯(lián)網(wǎng)大潮下的茫然中冷靜下來，開始積極轉(zhuǎn)型，從商品、服務、硬件和環(huán)境等方面進行調(diào)整，迎合消費趨勢和顧客需求，調(diào)整初見成效。

不過，業(yè)內(nèi)專家認為，經(jīng)營有所回暖并不意味著傳統(tǒng)超市的行業(yè)地位也在回升。零售行業(yè)劇變已是大勢所趨，更多資本進入切分蛋糕已是大勢所趨，傳統(tǒng)超市唯有主動擁抱變化，主動革命，才能在寒冬中站穩(wěn)腳跟，避免倒退，否則，經(jīng)營會更加艱難。

(本報記者 韓霄鵬)