什么樣的牛奶才是好牛奶？6月16日，在第八屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，全球乳業(yè)8強(qiáng)伊利集團(tuán)給予了一個(gè)關(guān)乎行業(yè)發(fā)展的答案：五星優(yōu)質(zhì)乳。伊利不僅倡導(dǎo)和推行“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”的五星優(yōu)質(zhì)乳，而且重點(diǎn)展示了高附加值、高科技含量的乳制品，贏得了與會(huì)嘉賓的廣泛認(rèn)同和贊許。

中國(guó)奶業(yè)何去何從，更好地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是重要發(fā)展課題。資深乳業(yè)專家陳瑜表示，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比其他的農(nóng)產(chǎn)品更長(zhǎng)，各種關(guān)鍵環(huán)節(jié)更多，所以要給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳，不能只著眼于局部，而是要著眼于整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。五星級(jí)優(yōu)質(zhì)乳正是著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈布局、滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的最佳乳業(yè)發(fā)展路徑。

高品質(zhì)的奶源取決于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；翀?chǎng)的建設(shè)水平。伊利通過新型奶農(nóng)培訓(xùn)和產(chǎn)業(yè)鏈金融等多種創(chuàng)新方式，持續(xù)打造全球最優(yōu)奶源。有別于常規(guī)發(fā)展模式，伊利在推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)方面創(chuàng)造性地推出“牛二代訓(xùn)練營(yíng)”新型奶農(nóng)培訓(xùn)，除了技術(shù)培訓(xùn)，還培養(yǎng)奶農(nóng)的牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)管理等綜合能力；同時(shí)，伊利率先探索出完善的產(chǎn)業(yè)鏈金融模式，先后推出“青貯?！?、 “牧場(chǎng)保”以及“種植?！钡冉鹑诋a(chǎn)品，有效解決奶農(nóng)融資需求，使得奶牛日單產(chǎn)水平整體提升了6公斤。目前，規(guī)?；s化養(yǎng)殖在伊利奶源供應(yīng)比例達(dá)到100%，居行業(yè)前列。

在創(chuàng)新方面，伊利建立了“全球智慧鏈”，讓跨越全球的智慧共享與碰撞。比如，在歐洲，建立了研發(fā)中心，整合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)資源推動(dòng)中國(guó)母乳研究升級(jí)，聚焦食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)；在美洲，主導(dǎo)實(shí)施中美食品智慧谷，以多點(diǎn)合力的方式，圍繞全球農(nóng)業(yè)食品的前沿課題，開展重點(diǎn)研究；在大洋洲，依托大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地，和新西蘭林肯大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。伊利的全球智慧鏈成效顯著，僅以安慕希為例，去年銷售額同比去年增長(zhǎng)106.7%。更重要的是，在打造“全球智慧鏈”的過程中，伊利不斷輸出中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)的管理經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)技術(shù)，與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)實(shí)現(xiàn)共贏與發(fā)展。

此外，伊利采取了不同于傳統(tǒng)質(zhì)量管理的理念和實(shí)踐，把“伊利即品質(zhì)”作為企業(yè)信條，攜手瑞士通用公證行以及英國(guó)勞氏、天祥集團(tuán)，持續(xù)升級(jí)全球質(zhì)量管理體系，聚焦全球最優(yōu)品質(zhì)。在檢測(cè)過程中，在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上，提升了50%的標(biāo)準(zhǔn)，制定了企標(biāo)線；在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上，又提升了20%的標(biāo)準(zhǔn)，制定了內(nèi)控線。企標(biāo)線嚴(yán)于國(guó)標(biāo)線，內(nèi)控線嚴(yán)于企標(biāo)線，“三條線”層層保障，保證食品安全零事故。

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境中，優(yōu)質(zhì)乳還有賴于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新物流。為了嚴(yán)格地保障產(chǎn)品高品質(zhì)，伊利在全國(guó)所有奶源車輛安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，用GPS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全球定位、電子盯車,，保證全天候24小時(shí)在線管理。消費(fèi)者還可以通過掃描二維碼實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯，消費(fèi)者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時(shí)，能通過掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解到該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠(chéng)信評(píng)價(jià)、選購建議等附加信息。這些超越常規(guī)模式的智能化物流手段增加了消費(fèi)者的獲得感。

陳瑜認(rèn)為，伊利在打造優(yōu)質(zhì)乳方面的一系列做法，集全產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)的協(xié)同和聯(lián)動(dòng)于一體，這對(duì)中國(guó)乃至全球的食品安全管理都有著重要借鑒意義。可以說，伊利發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的經(jīng)驗(yàn)是中國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展的重要路徑。