多彩貴州網(wǎng)訊(本網(wǎng)記者袁小娟)打開白棉紙，低頭深嗅貴定云霧山鳥王原生種古茶，一股樹林子里野花香撲鼻而來——云霧山深處，古樹參天，清泉涌流，山道崎嶇，鳥鳴幽澗。

   “古樹的春茶一般要四月中下旬才出，這是去年的茶還香得濃郁?！?016年是重慶人吳敏在貴定云霧山中做茶第13個(gè)年頭。鳥王原生種古茶藏在云霧山深處，一年產(chǎn)量不過幾十斤而已。

   貴定云霧茶在唐、宋、元、明、清時(shí)均為朝廷貢茶，屬清朝八大名茶。貴州省唯一、全國(guó)罕見的清代乾隆五十五年刻的貢茶碑迄今立于半山腰。

   2003年早春，染著黃頭發(fā)穿著短裙的吳敏和先生第一次進(jìn)云霧山接手朋友的茶場(chǎng)。他們不懂茶，兩眼一抹黑，一家一家找人采茶和制茶。山中那些頭纏白布，吊著比耳朵還長(zhǎng)銀耳環(huán)的苗族像看外星人一樣盯著她。

    “山中生活太苦，你撐不住?！庇腥苏f。

    甚至在山下云霧鎮(zhèn)人眼中，山上日子也過于清苦。

   云霧山中主要聚居的海葩苗靠種植為生，很少下山，到山下買完必備品也是匆匆離去。穿著藍(lán)衣的女人們，背牌是用海貝裝飾的刺繡圖案，據(jù)說類似族徽，幫他們尋找失散的族人。在山歌中，他們唱出自己的來歷：藍(lán)色海水白浪花，來自海邊帶海葩。海葩苗漢語意為“大海之花”。

   鳥王茶緣起何時(shí)已不可追溯。那些直徑達(dá)20多厘米，高達(dá)3米以上的古茶樹甚至用年輪也盛不下如此繁復(fù)的歲月。

   人們?cè)?jīng)在一顆直徑28厘米的古茶樹后，發(fā)現(xiàn)了一位鄧?yán)咸哪?。碑立于清咸豐四年。當(dāng)?shù)卮迕裾f，鄧?yán)咸皭酆炔?，過世后，家人便將她葬于此地，守護(hù)千年古茶樹。

    嘉賓：吳敏國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師

    吳敏完全不懂茶，但整個(gè)庫(kù)房都彌漫著云霧茶散發(fā)出來的馥郁芬芳讓她覺得“茶好?！?/p>

   那時(shí)，藏在深山的云霧鳥王春茶，一斤最多賣80元。幾年后，吳敏外出學(xué)習(xí)才發(fā)現(xiàn)，收茶的外地人都是轉(zhuǎn)手一斤賣到1000元以上。北京偶爾獲得此茶的老茶客視為珍品：喝出了一股云霧繚繞的味道，簡(jiǎn)直半仙。

    吳敏為本網(wǎng)記者泡了一款3月20日制作的鳥王群體種春茶

   2016年3月29日，吳敏為本網(wǎng)記者泡了一款3月20日制作的鳥王群體種春茶。云霧鳥王茶典型特征是卷曲、隱翠、均齊。鳥王種耐寒性強(qiáng)、持嫩性強(qiáng)。

   多年前，貴定縣政府曾請(qǐng)相關(guān)科研機(jī)構(gòu)做檢測(cè)報(bào)告：一芽一葉鳥王春茶，茶多酚為31.67%，氨基酸2.18%，兩者含量要比同在云霧山種的外地種茶葉的含量高得多。鳥王茶的葉長(zhǎng)肉厚，一芽一葉的長(zhǎng)度比其它種長(zhǎng)30%-40%，重量則為其它茶的兩倍以上。一般其他品種的茶需要3萬至4萬個(gè)芽頭才能做成一斤干茶，鳥王茶只需要2.5萬至2.8萬個(gè)芽頭就行了。

    鳥王茶的芽頭很粗壯。

   第一泡春茶，滋味醇厚。吳敏喜歡形容為“米湯一樣黏稠，飽滿。”湯色嫩綠明亮。熱嗅葉底時(shí)，有清新的香味。

   春茶原料很嫩，再做出醇厚的味道，說明本身內(nèi)質(zhì)很好?！叭~底有碎茶是工藝處理上的問題。揉捻提毫過程中外力擠壓造成茶芽斷碎?！?/p>

    春茶三泡過后，香氣滋味依舊。“如果是鳥王古茶，還有花香隱于水中，滋味更醇厚?！?/p>

    好茶也都怕比較。

   云霧鳥王茶給人深刻印象。幾年前的初夏，本網(wǎng)記者到云霧山中采訪偶遇大雨躲入一戶人家。主人雷作宏煮了一罐“碳燒茶”驅(qū)寒。這是本網(wǎng)記者第一次喝到云霧山鳥王茶。

   50多歲的雷作宏是當(dāng)?shù)匮鐾褡逍W(xué)校長(zhǎng)，土生土長(zhǎng)的海葩苗。在廚房的地灶，他把陶罐子架在上面，放上云霧山泉水。茶咕咚咕咚煮到冒泡時(shí)，老雷從火里夾起一根紅彤彤的木炭，吹掉炭灰，“噗”一聲，放進(jìn)罐子。然后，把茶水倒進(jìn)土碗里遞過來。喝一口，只覺得清香從喉嚨直沖過來，化為綿長(zhǎng)的甘甜縈繞口腔。獨(dú)特的味覺感受鎮(zhèn)住了當(dāng)時(shí)對(duì)品茶一無所知的記者。

   老雷說，木炭可以將茶葉里的茶味逼出來，把煮碎了的茶末吸附在炭里，還能消除煮茶時(shí)帶在茶里的烈火氣。煮過后茶性會(huì)更為醇厚，山里人以此養(yǎng)胃、解乏、袪火、治感冒。

    云霧山忽而陽光燦爛忽而山雨涌來。

    一座山以它特有的滋味和意蘊(yùn)，把誤打誤撞進(jìn)山的重慶妹子吳敏打造成了茶人。

   2004年，吳敏和先生決心在山里繁育5畝鳥王種茶苗。他們滿山尋找古茶樹的枝條。然而原生品種的再生能力低，出苗率低，最后只成活了1畝。這對(duì)不服輸?shù)闹貞c夫婦第二年接著干了10多畝。

    云霧山山高坡陡，樹大林深，人跡罕至，種茶人寂寞如海。

   從育苗、種茶到制茶，吳敏每一個(gè)環(huán)節(jié)的把控都從陌生到熟悉，男人一樣強(qiáng)悍。有時(shí)，制茶結(jié)束后，工人散去，整棟樓就剩下她一個(gè)人，在恐懼中煎熬。當(dāng)?shù)厝丝渌皼]想到這女人還下得爛呢?！八詾閯e人在罵她，不開心了好久。后來才明白，原來是稱贊她太能干了。

   2007年，隨著貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本地種茶人越來越多。云霧鳥王茶的名氣傳出去了。外地人瘋搶云霧鳥王茶，一斤茶青，鳥王種要比福鼎種高出好幾十塊。山民們突然醒悟過來，急忙保護(hù)古茶樹，也開始育苗?？h里此時(shí)推廣云霧山鳥王種茶苗，吳敏接到了第一筆來自政府的80畝育苗訂單。貴定縣每年推出云霧山春茶祭祖活動(dòng)，引進(jìn)外來企業(yè)拍賣第一壺春茶。2011年，一壺云霧山鳥王春茶拍賣了5萬多元，被北京老板搶走了。

   從2008年起，貴定縣每年安排300萬元以上用于生態(tài)茶園建設(shè)、市場(chǎng)開發(fā)、良繁基地、高產(chǎn)茶園示范、貢茶文化、茶業(yè)評(píng)比表彰及獎(jiǎng)勵(lì)。

    鳥王茶帶給了山里人財(cái)富。修了新房子的人家，多半靠著茶致富的。

   每年，吳敏都去中茶所學(xué)習(xí)，考取評(píng)茶等各種證書。她帶去的云霧鳥王茶總是讓同行驚艷。她也在茶人路上越走越有勁頭……

    從一座山出發(fā)到另一座山落腳……