簋街位于東直門內(nèi)，東至二環(huán)路東直門立交橋，西接交道口東大街。全長約1.3千米的簋街聚集了150余家商鋪，餐飲業(yè)態(tài)占比達(dá)90%，因此簋街號(hào)稱北京餐飲第一街。本報(bào)十年前曾對(duì)簋街進(jìn)行調(diào)查，再次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，十年后的今天，簋街依然保持了以“麻小”為主的餐飲特色，街道基建等也更加完善，但也遭遇發(fā)展瓶頸：一方面簋街餐飲品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，老北京特色小吃逐漸減少；另一方面餐館菜價(jià)隨租金高漲而水漲船高，漸漸遠(yuǎn)離平民化消費(fèi)，服務(wù)也參差不齊，加上不少低端商鋪的存在，商業(yè)街形象受到損害。

    租金參考

   簋街東、西兩端緊鄰東直門地鐵站和北新橋地鐵站，客流量較大，租金呈現(xiàn)東西兩頭高、中間部分相對(duì)較低的特點(diǎn)。位置靠西邊的一家營業(yè)面積500平方米的門店租金約為18元/天/平方米，街中心一家營業(yè)面積90平方米的二層店鋪，租金大約為9元/天/平方米。

    發(fā)展沿革

    1995年前后

    2000－2002年初2002年8月2003年初2003年6月

   簋街初步成立，僅有幾家小吃鋪在此經(jīng)營，提供夜宵，獲名“鬼街”。后更名“簋街”，“簋”指祭祀時(shí)盛放食物的器皿，與飯館一條街的主題相吻合。

    2000－2002年初

    東直門地區(qū)拆遷改造工作開始，簋街大半條街的店面被拆除，只剩40余家店鋪苦苦支撐。

    2002年8月

   北京相關(guān)部門對(duì)簋街進(jìn)行改造，主路由19.5米拓寬至60米，可實(shí)現(xiàn)機(jī)動(dòng)車與非機(jī)動(dòng)車分行的三幅路，電力、電信11種市政管線也全部鋪設(shè)到位。配合著“首屆麻辣龍蝦節(jié)”的舉辦，簋街復(fù)興。

    2003年初

    “非典”來襲，簋街過半店鋪關(guān)閉，部分餐館被迫送外賣，簋街又一次面臨危機(jī)。

    2003年6月

    “非典”疫情解除，簋街舉辦了“狂歡夜”，標(biāo)志著簋街的二次復(fù)興。

    亮點(diǎn)&痛點(diǎn)

    亮點(diǎn)

    餐飲特色鮮明

   簋街因餐飲而生，因餐飲而盛，十年前簋街以麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系聞名，如今依然如此。由于臨近大使館，簋街不僅吸引了眾多外國游客，還成為傳播中華美食的載體。

    24小時(shí)營業(yè)

   十年前簋街的餐館便已24小時(shí)營業(yè)，夜晚燈火輝煌的簋街熱鬧非凡，也成為京城夜文化的一部分。

    痛點(diǎn)

    餐飲品牌同質(zhì)化加劇

   簋街多數(shù)餐館主推麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等菜品，品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，傳統(tǒng)北京特色飲食越來越少，京味漸失。

    餐館價(jià)格偏高，服務(wù)不佳

   十年前以平民化著稱的簋街，隨著租金的上漲，餐館菜價(jià)高漲。以小龍蝦為例，小龍蝦單只定價(jià)多在3-15元之間，最高達(dá)20元/只，不少餐廳的小龍蝦檔次劃分區(qū)間多以2元遞增，價(jià)格不實(shí)惠。簋街東段較嚴(yán)重的吆喝拉客現(xiàn)象也有損消費(fèi)者的體驗(yàn)。

    低端業(yè)態(tài)仍存

   作為一條長1000多米的特色餐飲街，僅有一家連鎖便利店，更多的是面積較小的煙酒、鮮花、服飾類商鋪，這些低端業(yè)態(tài)十分影響商業(yè)街的形象。

    發(fā)展策略

    引入京味小吃

   商家在經(jīng)營中應(yīng)該豐富菜品，形成以“麻小”為特色且品類豐富的美食街，而非現(xiàn)在的“龍蝦街”。

    完善服務(wù)

   作為北京最具代表性的餐飲商業(yè)街，餐館參差不齊的服務(wù)與商業(yè)街的形象極不匹配。相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管，商家也要對(duì)服務(wù)員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

    改造低端業(yè)態(tài)

   對(duì)簋街中低端商鋪應(yīng)逐漸改造升級(jí)，打造一些文化風(fēng)味濃厚的特色精致店鋪，補(bǔ)充簋街的餐飲業(yè)態(tài)，提升特色商業(yè)街形象。***