據(jù)Mintel2013年最新發(fā)布的行業(yè)分析報(bào)告顯示，隨著政府對(duì)酒駕及公務(wù)接待等的嚴(yán)格管控，及中國(guó)更多中產(chǎn)階級(jí)對(duì)以紅酒為代表的健康生活方式的追求，紅酒開(kāi)始作為白酒的替代品走入更多人的視野。中國(guó)紅酒市場(chǎng)消費(fèi)力在2017年將達(dá)到28.27億升，消費(fèi)總額將接近1000億元人民幣，增長(zhǎng)幅度達(dá)102.5%。紅酒市場(chǎng)潛力巨大。而根據(jù)國(guó)際葡萄酒及烈酒商貿(mào)展VINEXPO公布的最新報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)未來(lái)3年國(guó)內(nèi)葡萄酒消耗量將進(jìn)一步增長(zhǎng)39.62%，增量達(dá)到7153萬(wàn)箱，增速已超過(guò)美國(guó)和俄羅斯。更加驗(yàn)證了紅酒消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)。延續(xù)了幾千年的白酒文化地位開(kāi)始受到來(lái)自紅酒的挑戰(zhàn)。
   伴隨著紅酒消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮，專(zhuān)業(yè)紅酒儲(chǔ)存裝備酒柜也迎來(lái)了發(fā)展的春天。各種酒柜制造企業(yè)如雨后春筍般崛起。但是隨之而生的各類(lèi)假冒低質(zhì)酒柜開(kāi)始充斥市場(chǎng)，影響了酒柜市場(chǎng)的繁榮。

   對(duì)于一個(gè)高品質(zhì)的酒柜來(lái)說(shuō)，就是要完美的實(shí)現(xiàn)紅酒“恒溫、恒濕、避光、防震”的窖藏要求。這就要求制造企業(yè)必須要有在制冷領(lǐng)域多年的經(jīng)驗(yàn)積累和對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)生產(chǎn)的嚴(yán)格流程。以國(guó)內(nèi)知名的制冷專(zhuān)家--澳柯瑪“窖藏大師”系列酒柜為例：

   首先是溫度控制。紅酒必須在特定溫度下保存才能保留酒液最佳品質(zhì)，溫度太高、太低或者劇烈波動(dòng)，都會(huì)破壞紅酒的質(zhì)感。澳柯瑪酒柜采用了智能溫控技術(shù)，自動(dòng)調(diào)節(jié)柜內(nèi)溫度。內(nèi)設(shè)感溫頭實(shí)現(xiàn)精確感溫，冷氣充分循環(huán)，有效減小箱內(nèi)溫差，使箱內(nèi)各點(diǎn)溫度波動(dòng)最小。并根據(jù)不同種類(lèi)的紅酒設(shè)定了不同的儲(chǔ)藏溫度，如干紅16-22℃、紅葡萄酒14-16℃、白葡萄酒10-12℃、干白8-10℃、香檳8-9℃。

    其實(shí)是濕度控制方面。穩(wěn)定的濕度也是確保紅酒窖藏品質(zhì)的另一重要因素。

   澳柯瑪酒柜進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)濕度控制，均衡濕度。采用了自然循環(huán)系統(tǒng)，通過(guò)錯(cuò)位網(wǎng)孔設(shè)計(jì)，蒸發(fā)器保護(hù)板與酒柜內(nèi)膽形成自然吸風(fēng)風(fēng)道，冷氣加速下沉，網(wǎng)狀吸風(fēng)口均衡吸力，形成冷氣循環(huán)風(fēng)道系統(tǒng)，柔和釋放冷量，均衡柜內(nèi)各處溫度，減少溫差，均衡濕度；加裝了平衡調(diào)節(jié)裝置，利用蒸發(fā)凝霜技術(shù)，保持柜內(nèi)濕度穩(wěn)定在50%-75%之間。澳柯瑪酒柜營(yíng)造軟木塞酒瓶最適宜的濕度保存環(huán)境，保存紅酒最純正感覺(jué)。

   最后，在避光、防震方面。澳柯瑪酒柜雙層鋼化鍍膜中空玻璃內(nèi)充滿(mǎn)氬氣，雙面鍍膜，保溫效果好，防止凝露，三層保護(hù)，隔絕紫外線和各種強(qiáng)光照射，保護(hù)酒質(zhì)不受破壞。黑色內(nèi)膽，吸收多余光線，營(yíng)造專(zhuān)業(yè)真實(shí)酒窖環(huán)境。在減震方面，則采用了奧地利原產(chǎn)ACC超靜音超低震動(dòng)壓縮機(jī)，整機(jī)噪音指標(biāo)<38dB，震動(dòng)小，保持酒質(zhì)自然成熟。進(jìn)口白橡木擱架，不僅氣味獨(dú)特芳香，橡木的減震效果更好，更適合葡萄酒存放。