煎、炒、烹、炸是我國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式，隨之所產(chǎn)生的油煙會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，抽油煙機(jī)越來(lái)越成為城鄉(xiāng)居民家庭必不可少的廚電產(chǎn)品。
那么，油煙對(duì)人體健康的危害到底有哪些？面對(duì)市場(chǎng)上多種多樣的抽油煙機(jī)，怎樣挑選最適合自己的產(chǎn)品，來(lái)營(yíng)造健康烹飪新生活呢？
油煙對(duì)健康的危害
在日常的烹飪中，各種煎、炒、炸、烤的美味菜式在廚房中一個(gè)個(gè)誕生。但是，對(duì)于下廚做飯的人來(lái)說(shuō)，每一次下廚其實(shí)都是在與油煙做斗爭(zhēng)。
油煙的成分非常復(fù)雜，會(huì)隨著食物的種類、食用油的種類、烹調(diào)方式、加熱溫度和烹飪時(shí)間而變化，目前能夠檢測(cè)到的成分就有上百種，這之中不僅含有各種脂肪酸、烷烴、烯烴、芳香族等化合物，還有多種醛、酮等組成的有害物質(zhì)，甚至也包括苯并芘在內(nèi)的致癌物。
長(zhǎng)期吸入油煙對(duì)人體的多個(gè)器官都會(huì)造成損傷，不僅會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病，甚至還會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。目前，已知的油煙危害主要包括——
導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾?。喝梭w呼吸道長(zhǎng)時(shí)間受到廚房油煙的刺激，往往會(huì)造成疲乏無(wú)力、精神不佳、食欲減退，進(jìn)而引起心煩、嗜睡等癥狀，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上被稱為“油煙綜合征”。研究表明，廚房的油煙會(huì)損害人體的感覺(jué)器官。丙烯醛是食用油加熱到150℃以上的一種揮發(fā)產(chǎn)物，因其具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻子、眼睛和黏膜細(xì)胞都會(huì)造成較大的損傷，如果不加以防護(hù)，長(zhǎng)期的損害很容易誘發(fā)鼻炎、咽喉炎等疾病，甚至還會(huì)增加患哮喘、肺癌的概率。
致癌性及遺傳毒性：油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，常被發(fā)現(xiàn)于高溫處理過(guò)的食物或被污染的環(huán)境中。苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞的染色體損傷，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織的癌變。實(shí)驗(yàn)研究表明，較高濃度的油煙氣不僅具有肺臟毒性，其中可能存在的導(dǎo)致基因突變、DNA和染色體損傷等的生物學(xué)毒性物質(zhì)，還具有潛在的遺傳毒性。
肝臟損傷：由于烹調(diào)油煙的成分大部分為脂溶性物質(zhì)，經(jīng)呼吸道吸入后會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)到達(dá)肝組織，這些有害物質(zhì)在參與到肝臟代謝活動(dòng)中時(shí)就會(huì)產(chǎn)生肝毒性物質(zhì)，對(duì)肝臟產(chǎn)生損傷。
皮膚受損：油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯，而且油煙還會(huì)附在皮膚上，影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚也會(huì)變得松弛、灰暗、粗糙、失去彈性。
呵護(hù)家人烹飪健康
柴、米、油、鹽，酸、甜、苦、辣，鍋與勺的碰撞，家人之間的歡聲笑語(yǔ)，這些構(gòu)成了中國(guó)家庭祥和的煙火氣，也是生活品質(zhì)的體現(xiàn)。一款好的抽油煙機(jī)，能讓廚房更潔凈，讓身體免受油煙傷害、下廚烹飪更舒心。
油煙倒灌，串煙，噪音太大，不小心被煙機(jī)碰頭，墻壁、櫥柜沾滿油漬……這些都曾是一些人使用抽油煙機(jī)時(shí)遇到的煩惱。近年來(lái)，隨著廚電科技的快速發(fā)展，抽油煙機(jī)也經(jīng)過(guò)了多代的優(yōu)化，產(chǎn)品外觀多樣，風(fēng)道、風(fēng)輪、電機(jī)、排煙裝置得到不斷升級(jí)，將除油煙效果不斷推向極致。
方太智能風(fēng)魔方煙機(jī)，采用“一線天”敞篷寬流進(jìn)風(fēng)口，敞篷設(shè)計(jì)，吸力均勻向下覆蓋，不泄壓，鎖住油煙，根據(jù)“黃金控?zé)焻^(qū)”原理，將進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在距離灶具面板580mm附近高度，在油煙還未大規(guī)模擴(kuò)散前吸除。獨(dú)特設(shè)計(jì)的全自動(dòng)開合隔煙屏與進(jìn)風(fēng)口形成鈍角緩沖區(qū)，有效隔擋油煙“微擴(kuò)散”，降低油煙對(duì)皮膚的傷害。抽油煙機(jī)關(guān)機(jī)時(shí)，隔煙屏閉合，作為一道安全閥，有效防止倒煙串味。煙機(jī)采用的側(cè)吸式設(shè)計(jì)，使灶具、進(jìn)風(fēng)口、蝸殼、出風(fēng)口形成四點(diǎn)一線，油煙實(shí)現(xiàn)直吸直排。進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在黃金控?zé)焻^(qū)，快速拉伸油煙；在進(jìn)風(fēng)口和渦輪口，設(shè)置油煙加速通道，二次推進(jìn)油煙；采用“鸚鵡螺暢吸風(fēng)道”設(shè)計(jì)，配合葉輪的強(qiáng)勁動(dòng)力，把油煙加速排出。
此外，美的、帥康、華帝、海爾等品牌，也都紛紛推出最新的抽油煙機(jī)，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與前沿技術(shù)結(jié)合，觸控面板、超大吸力、自動(dòng)增壓、自動(dòng)清潔、智能控溫、煙霧感應(yīng)等技術(shù)以及智能化系統(tǒng)，帶來(lái)了更健康的廚房環(huán)境，呵護(hù)家人健康烹飪。
與家居生活融為一體
如今，隨著生活品質(zhì)升級(jí)，廚房在家庭中占據(jù)越來(lái)越重要的位置。正如家居行業(yè)里所流傳的：客廳看主人的生活品位，廚房看主人的生活品質(zhì)。而作為廚房中占據(jù)C位的抽油煙機(jī)，擔(dān)負(fù)著廚房健康保衛(wèi)者角色的同時(shí)，也是整體家居裝飾不可或缺的一部分。尤其是隨著消費(fèi)需求的個(gè)性化，一些廚電知名品牌如方太、老板等逐步推出了滿足消費(fèi)需求的高端產(chǎn)品，使抽油煙機(jī)在保證烹飪健康的同時(shí)，更是與家居生活融為一體。
方太智能新歐式抽油煙機(jī)CXW-258-Z3TA，簡(jiǎn)約主義風(fēng)格的優(yōu)雅外觀讓人一見(jiàn)傾心。375mm的深度與當(dāng)下主流尺寸的櫥柜搭配時(shí)能做到無(wú)縫銜接，讓櫥柜更具整體性，避免在縫隙處積累油污。更為特別的是，對(duì)于非獨(dú)立式安裝的平嵌或升嵌，該款抽油煙機(jī)通過(guò)可調(diào)節(jié)掛鉤與吊柜完美貼合。無(wú)論是獨(dú)立安裝還是平嵌、升嵌進(jìn)櫥柜，它都能做到烹飪不碰頭、視野更開闊。
除了讓人傾心的顏值外，CXW-258-Z3TA針對(duì)常用的雙灶齊開烹飪場(chǎng)景，發(fā)明了“變頻雙腔”科技，搭配下潛機(jī)身的設(shè)計(jì)，在黃金控?zé)焻^(qū)吸排油煙，左右進(jìn)風(fēng)負(fù)壓均勻分布，鎖定油煙的同時(shí)快速排煙。通過(guò)搭載增壓變頻引擎，最大靜壓可達(dá)1000Pa，最大風(fēng)量25.5m3/min，排煙能力更強(qiáng)，還能防止油煙倒灌和串煙?！懊突鸨床慌軣煛保延蜔焸档礁停o消費(fèi)者帶來(lái)更加健康、環(huán)保、有品位的廚房體驗(yàn)。因?yàn)椴慌軣?，廚房和客廳可以成為一體，方便家人之間隨時(shí)互動(dòng)。
以往，歐式抽油煙機(jī)動(dòng)力雖然強(qiáng)勁，但會(huì)產(chǎn)生較大的噪音。方太智能新歐式“高效靜吸”背后的黑科技是多區(qū)分段共頻降噪技術(shù)，基于赫姆霍茲共振原理，通過(guò)腔體共振中和噪音，鸚鵡螺暢吸風(fēng)道、斜切式靜流弧等設(shè)計(jì)，確保油煙順暢分流，有效減少紊流產(chǎn)生，大大降低噪音值。此外，該款抽油煙機(jī)還設(shè)有自動(dòng)巡航增壓、廚房空氣管家等功能，賦予抽油煙機(jī)主動(dòng)思考的智慧大腦。其自動(dòng)檢測(cè)氣體類型包括甲醛、氨氣、氫氣、一氧化碳、苯、香煙煙霧、酒精、倒煙串味、油煙余味，實(shí)現(xiàn)了智能吸排，讓消費(fèi)者輕松享受智能生活。
如何選購(gòu)與使用
目前，市場(chǎng)上的抽油煙機(jī)種類繁多，功能多樣，消費(fèi)者要根據(jù)自己家庭情況選購(gòu)，并合理使用。
選購(gòu)時(shí)——
看標(biāo)志和外觀。抽油煙機(jī)是列入國(guó)家強(qiáng)制性認(rèn)證（CCC）目錄的產(chǎn)品，因此，選購(gòu)時(shí)要看抽油煙機(jī)是否有CCC認(rèn)證標(biāo)志，然后看抽油煙機(jī)的標(biāo)志和使用說(shuō)明書，在抽油煙機(jī)上應(yīng)標(biāo)出其型號(hào)、生產(chǎn)廠或經(jīng)銷商的名稱、商標(biāo)、額定電壓、額定輸入功率。
如果抽油煙機(jī)有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應(yīng)標(biāo)出使用的燈泡的最大功率；在抽油煙機(jī)的控制裝置和開關(guān)上，都應(yīng)用數(shù)字或文字標(biāo)出其作用。
查結(jié)構(gòu)。抽油煙機(jī)在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮到易于有效清除積聚起來(lái)的油脂和污垢，應(yīng)盡量做到外殼表面光滑平整。購(gòu)買時(shí)檢查抽油煙機(jī)是否存在銳利的邊緣，因?yàn)槿绻嬖阡J邊，消費(fèi)者在擦拭抽油煙機(jī)時(shí)可能觸及到銳邊而受傷。
通常抽油煙機(jī)需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還應(yīng)有合適的裝置將其固定在墻上，同時(shí)這種裝置應(yīng)由不易移動(dòng)或不易變形的金屬制成。
按需選。應(yīng)根據(jù)自己廚房的大小和油煙的多少來(lái)選擇合適的抽油煙機(jī)。歐式抽油煙機(jī)的外觀美觀，制造工藝精細(xì)，但它沒(méi)有較大容量的集煙罩，適合于空間較大、油煙不是很多的現(xiàn)代化廚房；深型抽油煙機(jī)造型美觀，與其他款式的抽油煙機(jī)相比，普遍具有風(fēng)量大的優(yōu)點(diǎn)，而且大容量的集煙罩所具有的結(jié)構(gòu)有利于吸排油煙，適合于油煙較多、空間較大的廚房；薄型抽油煙機(jī)外形輕巧美觀，占用空間小，適合于小型廚房。
現(xiàn)在抽油煙機(jī)產(chǎn)品的智能化水平不斷提高，各種智能功能也可供消費(fèi)者按需選購(gòu)——
想要保持廚房空氣清新，可以選擇帶有“廚房空氣管家”的抽油煙機(jī)，這種抽油煙機(jī)能監(jiān)測(cè)廚房空氣質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)有害氣體超標(biāo)（如油煙、香煙、甲醛、一氧化碳等）會(huì)實(shí)時(shí)響應(yīng)，自動(dòng)打開抽油煙機(jī)，幫助空氣換新，全程呵護(hù)；開放式廚房可以選擇具有智能升降功能的抽油煙機(jī)，這種產(chǎn)品的吸煙板可以隨油煙大小智能升降，將油煙順利排出室外，其空氣管還可以自動(dòng)檢測(cè)空氣中有害物質(zhì)含量，保證廚房與客廳的空氣質(zhì)量。
選擇知名企業(yè)的品牌產(chǎn)品。知名品牌企業(yè)有專業(yè)素質(zhì)較高的設(shè)計(jì)與服務(wù)隊(duì)伍，生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力先進(jìn)，不僅能生產(chǎn)較好質(zhì)量的抽油煙機(jī)產(chǎn)品，還能提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，解除消費(fèi)者使用抽油煙機(jī)過(guò)程中的后顧之憂。
使用時(shí)——
1.避免抽油煙機(jī)不工作狀態(tài)下爐灶長(zhǎng)時(shí)間干燒。此狀態(tài)下，抽油煙機(jī)由于不工作而不能將熱量帶走，會(huì)導(dǎo)致抽油煙機(jī)局部過(guò)熱甚至引發(fā)火災(zāi)。
2.抽油煙機(jī)排出的油煙，不應(yīng)排到用于排出燃燒煤氣或其他燃料的煙霧的熱煙道中。由于抽油煙機(jī)排出的油煙溫度可能很高，如果排放至帶有燃燒煤氣或其他燃料的煙霧使用的熱煙道中，可能會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)。
3.延時(shí)關(guān)閉抽油煙機(jī)。正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始就打開抽油煙機(jī)，一直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再過(guò)幾分鐘再關(guān)閉。這樣可以將廚房?jī)?nèi)殘留的有害氣體最大程度地排出去，以防危害人體健康。
4.定時(shí)清洗抽油煙機(jī)。為保持抽油煙機(jī)的性能，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行日常保養(yǎng)，要保持抽油煙機(jī)機(jī)體外部潔凈；過(guò)濾網(wǎng)使用一段時(shí)間（一般20天左右）要取下進(jìn)行清洗；清洗時(shí)要嚴(yán)格按照說(shuō)明書要求清洗，否則有可能導(dǎo)致抽油煙機(jī)起火。
5.控制好使用年限。抽油煙機(jī)的使用年限是7年，超出使用年限后，內(nèi)部配件主要構(gòu)造不斷老化，包括電機(jī)轉(zhuǎn)速、風(fēng)輪的排煙效果都會(huì)下降。