科學(xué)認(rèn)識(shí)益生菌
——澄清益生菌10個(gè)常見(jiàn)認(rèn)知誤區(qū)
近年來(lái)，益生菌的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費(fèi)者對(duì)益生菌仍存在認(rèn)知誤區(qū)。
誤區(qū)1：益生菌=乳酸菌
益生菌是指一類活的微生物，當(dāng)攝入足夠量時(shí)，可對(duì)人體健康發(fā)揮有益作用，如調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、調(diào)節(jié)免疫等。
乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱，它并不是一個(gè)嚴(yán)格的微生物分類名稱。
益生菌不等于乳酸菌。益生菌包含很多菌株，大多數(shù)益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、青春雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等。但益生菌不都是乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌、凝結(jié)芽孢桿菌等。
并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對(duì)人體是有害。只有健康功效經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證過(guò)的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。
誤區(qū)2：益生元=益生菌
益生元不是益生菌。益生元(prebiotics)是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類物質(zhì)。常見(jiàn)的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。
雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖，從而促進(jìn)人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會(huì)更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿菌的搭配可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖和發(fā)揮作用。
誤區(qū)3：死菌也算益生菌
死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對(duì)健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。
不過(guò)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或者“經(jīng)過(guò)滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。
誤區(qū)4：益生菌有害健康
益生菌必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)才能上市銷售，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的益生菌，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的，也無(wú)證據(jù)表明長(zhǎng)期食用益生菌有不良反應(yīng)。消費(fèi)者可按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的建議使用，但是免疫缺陷患者、危重病人等特殊人群，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。
誤區(qū)5：益生菌的作用都是一樣的
益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外，益生菌對(duì)宿主的作用也存在個(gè)體差異。因此，為便于消費(fèi)者合理選擇，相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品信息中應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確標(biāo)注菌株信息和適宜人群。消費(fèi)者應(yīng)該根據(jù)菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時(shí)請(qǐng)征詢專家意見(jiàn)。
誤區(qū)6：活菌數(shù)越多益生效果越好
益生菌的作用跟劑量有關(guān)，攝入足夠劑量的益生菌才能達(dá)到相應(yīng)的效果，但不同的菌株其發(fā)揮健康作用的劑量不同。
對(duì)于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對(duì)于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過(guò)比較活菌數(shù)來(lái)衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)該以臨床證據(jù)為準(zhǔn)。
誤區(qū)7：菌株種類越多效果越好
從目前的科研證據(jù)來(lái)看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類多少與其效果并沒(méi)有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步深入研究。
誤區(qū)8：經(jīng)常吃益生菌會(huì)產(chǎn)生依賴性
經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià)的益生菌菌株對(duì)正常人是安全的,正常服用不會(huì)使人體產(chǎn)生依賴性。益生菌是一類活的微生物，補(bǔ)充的益生菌將會(huì)與人體腸道菌群彼此相互協(xié)助，互利共生。目前，沒(méi)有任何研究證明長(zhǎng)期食用益生菌會(huì)使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴性。
誤區(qū)9：益生菌的作用具有人種差異性
不同的益生菌產(chǎn)品，可能因含的菌株不同而效果不同，且益生菌的作用也是因人而異的，對(duì)每個(gè)人的功效都或多或少存在差異，但目前還沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明益生菌的作用會(huì)因?yàn)槿朔N不同而不同。
影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環(huán)境，全球各地人群的腸道菌群組成上會(huì)存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發(fā)揮的作用不會(huì)因?yàn)槿巳悍N族、年齡等因素產(chǎn)生顯著差異，目前也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益生菌的作用會(huì)因?yàn)槿朔N不同而出現(xiàn)明顯差異。
誤區(qū)10：益生菌包治百病
目前大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化、吸收和代謝，有益人體健康。
益生菌在臨床上已經(jīng)有一些應(yīng)用，也取得了不錯(cuò)的效果，如在調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防和降低兒童腹瀉風(fēng)險(xiǎn)和縮短持續(xù)時(shí)間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過(guò)敏和有助于體重控制等方面。但某些科研文章報(bào)道的益生菌功能，尚處于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還未經(jīng)過(guò)高等級(jí)臨床證據(jù)證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦還需要進(jìn)一步研究證據(jù)支撐。
一直以來(lái)，與益生菌相關(guān)的各類問(wèn)題困擾著不少消費(fèi)者。如果把益生菌的相關(guān)認(rèn)識(shí)誤區(qū)簡(jiǎn)單化，消費(fèi)者可以理解為：益生菌包括一部分乳酸菌，但二者并不等同，甚至還有一部分乳酸菌可能是有害菌；益生元可以看做是“益生菌的食物”；經(jīng)過(guò)高溫、輻照等加工方式滅活后的益生菌不再具有益生功效，也不再屬于益生菌；益生菌對(duì)于大多數(shù)人都是安全的，但有特殊疾病的人群使用前應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)囑；益生菌的功效“因菌而異”、“因人而異”，但不會(huì)因?yàn)槿朔N不同而有明顯不同，使用前應(yīng)當(dāng)提前了解；“活菌數(shù)高”與“添加多種益生菌”不能說(shuō)明該益生菌產(chǎn)品效果就好；長(zhǎng)期服用益生菌不產(chǎn)生依賴性，但益生菌功效有限，目前有證據(jù)支持的功效集中在促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，其余效果仍有待進(jìn)一步驗(yàn)證。