“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”……近幾年，在微信朋友圈和電商平臺上，各種代餐食品的廣告屢屢刷屏。代餐食品的功效真的像商家所說的那么神奇嗎？
專家表示，使用代餐食品瘦身減重只是一種輔助手段，科學(xué)健康的瘦身要合理飲食。尤其在疫情防控的當(dāng)下，均衡膳食，提高身體免疫力，才是保證健康的最佳選擇。
代餐食品漸“走紅”
近年來，“瘦身”“減重”已經(jīng)成為很多人的日常習(xí)慣。于是，各種代餐食品逐漸成為人們減少脂肪攝入量的利器。
所謂代餐食品，是指取代部分或全部正餐的食品。對于很多熱衷瘦身的人來說，代餐食品已經(jīng)不是什么新鮮事物，市場上的代餐食品種類繁多，除了常見的代餐粉外，還有代餐奶昔、代餐餅干、代餐棒等多種產(chǎn)品。這些食品都主打瘦身減重的效果，宣稱可以完全或部分替代日常膳食。
在微信朋友圈，某品牌代餐食品顯示的產(chǎn)品主要是代餐奶昔，一個月的基礎(chǔ)套餐為1000多元，產(chǎn)品搭配更豐富的套餐為2000多元。其產(chǎn)品宣傳：中午正常吃飯，每天早晚食用代餐奶昔和奶昔伴侶，減少熱量的攝入，加快體內(nèi)的新陳代謝。堅(jiān)持食用一個月，可以減重3～5公斤。
在電商平臺輸入“代餐”，可以找到數(shù)百種代餐食品，包括代餐沖飲、速食湯類、果蔬粉、膳食纖維粉、代餐餅干等，價(jià)格從幾十元到幾百元不等，有的月銷量達(dá)到上萬件。這些代餐食品大多標(biāo)注著“低卡”、“纖維”、“健康”等宣傳語，所配的圖片也輔以蔬菜沙拉，看起來非?！敖】怠?。在某品牌代餐食品的網(wǎng)店內(nèi)，商家宣傳產(chǎn)品的瘦身功能有“富含六大類人體必需營養(yǎng)素”、“少吃不餓，明顯飽腹感”、“喝出好身材”……
那么，代餐產(chǎn)品宣稱的必需營養(yǎng)素真的能夠滿足人體每日所需嗎？營養(yǎng)專家表示，一般情況下，代餐食品無法完全滿足人體日常所需的各種營養(yǎng)素，如市場上谷物代餐粉的維生素含量都相對較低，而蔬果代餐粉的蛋白質(zhì)含量也很難達(dá)到日常所需的推薦量。
代餐瘦身存風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)了解，“代餐”一詞最早出現(xiàn)在國外，由于人們意識到肥胖對于健康的危害，一些替代高熱量、高脂肪正餐的食物應(yīng)運(yùn)而生。專家介紹說，早在上世紀(jì)70年代，歐美國家推出了一種“早餐替代品”，人們可以把粉末狀的代餐食品沖調(diào)在牛奶中作為早餐。而現(xiàn)在國內(nèi)的代餐食品，更多的是迎合了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活下方便快捷的飲食需求。
面對商家宣傳的代餐食品帶來的輕松瘦身方式和良好瘦身效果，消費(fèi)者由于缺乏對代餐食品安全性以及食用效果的理性判斷，容易導(dǎo)致盲目購買。有專家表示，市場上大多數(shù)代餐食品都是以膳食纖維為主要成分，不易消化，讓人有飽腹感，但這往往是以放棄其他營養(yǎng)為代價(jià)。目前大多數(shù)代餐食品存在營養(yǎng)不均衡的情況，完全代替其他飲食存有一定風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)我國日常膳食狀況，成年女性一天的熱量攝入在1800千卡，成年男性在2250千卡，如果長時期能量攝入小于人體的50%，會造成營養(yǎng)不良，甚至抵抗力低下。以代餐食品長期替代日常飲食，可能使碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入不足，繼而造成營養(yǎng)不良、代謝紊亂等健康問題。適度地限制飲食對身體有利，但是完全依靠節(jié)食快速減肥，對身體健康會有一定影響。
據(jù)了解，目前的代餐食品質(zhì)量參差不齊，存在以次充好、以假亂真、價(jià)位虛高的現(xiàn)象，有些代餐食品的生產(chǎn)過程存在安全隱患，實(shí)際產(chǎn)品與配方標(biāo)注不一致的情況也屢見不鮮。而網(wǎng)絡(luò)平臺和微商上的一些代餐食品的營養(yǎng)成分無法保證，不僅完全起不到代餐的作用，還可能會造成營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足，影響身體健康。因此，不要一日三餐全部食用代餐食品，適當(dāng)食用部分代餐食品即可。何麗表示，食用代餐食品時，能量負(fù)平衡的進(jìn)食狀態(tài)要有一定限度，不能長期用代餐食品替代正餐。尤其要注意的是，腎病患者要慎重選擇高蛋白類代餐食品，有胃腸疾病的人群要注意控制膳食纖維的攝入。
均衡飲食更健康
該如何選擇代餐食品，又應(yīng)如何辨別代餐食品的質(zhì)量優(yōu)劣呢？
今年1月1日，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《代餐食品》（T/CNSS 002-2018）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，明確了代餐食品是指為了滿足成年人體重控制期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。
該標(biāo)準(zhǔn)對代餐食品和部分代餐食品的技術(shù)指標(biāo)作出了詳細(xì)規(guī)定。以代餐食品為例，每餐代餐食品所提供的能量應(yīng)大于等于835kJ（200kal），不高于1670kJ（400kal）；代餐食品中蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的20%～25%；代餐食品中來源于脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的30%，來源于飽和脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的10%，不得使用氫化油脂。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對代餐食品中必需成分進(jìn)行了規(guī)定，涉及到了膳食纖維、維生素、葉酸、鈣、鎂、鐵、鋅等。
此外，標(biāo)準(zhǔn)對于代餐食品市場上容易出現(xiàn)的一些問題也進(jìn)行了約束，要求代餐食品標(biāo)簽中應(yīng)在主要展示面標(biāo)示“代餐食品”及產(chǎn)品所屬分類，禁止使用減肥等相關(guān)名詞；“孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、兒童、病人及老人不適宜食用”。標(biāo)準(zhǔn)要求，部分代餐食品應(yīng)標(biāo)注“不宜單獨(dú)代替一餐食用，應(yīng)與牛奶、果蔬等其他食物搭配食用”。
食用優(yōu)質(zhì)代餐食品，的確能夠減少能量攝入從而達(dá)到一定的減輕體重的目的。那么，代餐食品可以代替一日三餐嗎？營養(yǎng)專家認(rèn)為，食用代餐食品只是一個輔助手段，科學(xué)瘦身還應(yīng)結(jié)合運(yùn)動、改善飲食等方式。
“代餐食品能夠延長胃的消化時間，從而產(chǎn)生飽腹感，但代餐食品的營養(yǎng)元素含量往往不均衡，維生素、礦物質(zhì)等也非常有限，長時間食用會給人體的健康帶來不良影響?！睜I養(yǎng)師表示，選擇代餐食品的時候，一定要注意看食品標(biāo)簽和配料表含有的營養(yǎng)素種類和含量能否達(dá)到人體日常推薦量。但即便其營養(yǎng)素種類和含量達(dá)到了推薦量，食用代餐食品也不能完全替代正常進(jìn)食。一般食物中除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)素以外，還含有一些對人體非常重要的植物活性成分，如黃酮類、醌類物質(zhì)等。
在此提示消費(fèi)者，可以偶爾一餐食用代餐食品，長期飲食還是以新鮮食材為原料，做到食物多樣，保證身體健康。減肥不是一蹴而就，一定要進(jìn)行科學(xué)合理的飲食。缺乏肉類食物攝入的人群，如果長期以粗糧為主食，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。而經(jīng)常攝入高蛋白、高脂肪食品的人群，適當(dāng)吃一些粗糧能夠起到調(diào)理腸胃的效果。
營養(yǎng)專家提醒，保持好身材不是一朝一夕的事情，不能急于求成。只有根據(jù)個人身體狀況制定合理的運(yùn)動計(jì)劃，并保證全面均衡的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才能在保證健康的同時科學(xué)瘦身。尤其是在當(dāng)前疫情防控的情況下，更需要均衡飲食，從而提高身體免疫力，保證身體健康。